Crispy Quinoa Black Bean Burger

Πιστεύετε ότι κάποιος που σας είπε ότι το μόνο πράγμα που θα μπορούσε να σας εξοικονομήσει χρόνο, χρήματα και θερμίδες ήταν ένα μπιφτέκι;



Πιθανότατα όχι - ειδικά αν το μπέργκερ δεν περιλάμβανε κρέας. Αλλά μόλις το διαμέρισμά σας γεμίσει με το άρωμα αυτών των πλούσιων, υγιεινών, γευστικών μπιφτέκι, η αλήθεια δεν μπορεί να αμφισβητηθεί. Μπορείτε πραγματικά να χτυπήσετε τρία ψηφίσματα της Πρωτοχρονιάς ταυτόχρονα, όλα χάρη σε λίγο quinoa και μαύρα φασόλια.



Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang



Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Μέχρι τώρα, όλοι πιθανότατα κουράσαμε να ακούσουμε για το εκπληκτικό quinoa, αλλά οι αρετές του αξίζουν εκ νέου εξέταση: είναι απλό να μαγειρεύετε σε μεγάλες ποσότητες και να το αποθηκεύετε αργότερα, μπορεί να ενσωματωθεί σε ατελείωτες συνταγές και, για να μην αναφέρουμε, είναι απίστευτα υγιής (και χωρίς γλουτένη!) τρόπος για να μπείτε στα δημητριακά, τις φυτικές ίνες, τα μέταλλα και τις πρωτεΐνες σας. Είναι επίσης ιδανικό για χορτοφάγους ή όσους προσπαθούν να μειώσουν το κρέας. Σε συνδυασμό με μαύρα φασόλια και ψιλοκομμένα λαχανικά, κάθε patty παίρνει μια ικανοποιητική τραγανή υφή που είναι ένα ευπρόσδεκτο διάλειμμα από τυπικά παρασκευάσματα σαλάτας quinoa και μπορεί ακόμη και να σας απενεργοποιήσει από τα χάμπουργκερ για πάντα.



πώς να πει εάν η μπανάνα είναι κακή

Αυτή η συνταγή κάνει περίπου 5 μερίδες, τις οποίες μπορείτε να παγώσετε και να ξαναζέψετε αργότερα για ένα γρήγορο υγιεινό δείπνο. Ή, ανακατέψτε το μείγμα που απομένει και χρησιμοποιήστε ως υποκατάστατο κρέατος σε οποιονδήποτε αριθμό συνταγών.

Προχωρημένο μάθημα

Χρόνος προετοιμασίας: 20 λεπτά
Ωρα μαγειρέματος: 25 λεπτά
Συνολικός χρόνος: 45 λεπτά

Μερίδες: Περίπου 5 μπιφτέκια



Συστατικά:
1 φλιτζάνι quinoa, άψητα
2 φλιτζάνια νερό
1 15 ουγκιές. μπορεί μαύρα φασόλια, στραγγισμένα
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι
2 κουταλιές κόκκινο κρεμμύδι
¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο καρότο
1 γαρίφαλο σκόρδο, κιμά
½ φλιτζάνι ψωμί ολικής αλέσεως
½ πάπρικα κουταλιά της σούπας
½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1 αυγό
3 κουταλιές ελαιόλαδο
2 φέτες ψωμί
2 κουταλιές χούμους ή άλλα καρυκεύματα
Μαρούλι, ντομάτες κ.λπ.

πόσο καιρό είναι τα υπολείμματα που είναι καλά στο ψυγείο

Κατευθύνσεις:
1. Χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι με τις καλύτερες τρύπες που μπορείτε να βρείτε, ξεπλύνετε το quinoa για να αφαιρέσετε την πικρή εξωτερική επικάλυψη ή τις «σαπωνίνες» από τους κόκκους.

2. Αφήστε το quinoa και το νερό να βράσει σε υψηλή θερμοκρασία, στη συνέχεια μειώστε τη θερμότητα και σιγοβράστε για 15 λεπτά μέχρι να απορροφηθεί το νερό και να ψηθεί το quinoa. Fluff quinoa με ένα πιρούνι.

3. Ενώ το quinoa μαγειρεύει, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα, και κόβουμε το σκόρδο.

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

ποτά που σας κάνουν να πιείτε γρήγορα, αλλά έχετε καλή γεύση

4. Ζεσταίνουμε το κόκκινο κρεμμύδι σε μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Περιχύνουμε με ελαιόλαδο, πασπαλίζουμε με αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να καραμελωθούν, ή περίπου 15 λεπτά, ρίχνοντας περιστασιακά.

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

5. Πολτοποιήστε τα μαύρα φασόλια με ένα πιρούνι μέχρι να σχηματιστεί μια ελαφρώς χοντρό πάστα.

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

6. Ανακατέψτε τα μαγειρεμένα quinoa, τα πουρέ, το ψιλοκομμένο ωμό κρεμμύδι, τα καρότα, το σκόρδο, τα ψίχουλα και τα καρυκεύματα σε ένα μεγάλο μπολ. Ανακατέψτε στο αυγό.

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

7. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα ενώ σχηματίζετε το μείγμα σε μπιφτέκια. Μόλις το λάδι είναι ζεστό, τοποθετήστε τα μπιφτέκια στο ταψί και μαγειρέψτε μέχρι τραγανό ή περίπου 5 λεπτά σε κάθε πλευρά.

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

8. Απλώστε χούμους ή άλλα καρυκεύματα σε φρυγανισμένο ψωμί. Γεμίστε με μπιφτέκια και καραμελωμένα κρεμμύδια, καθώς και φρέσκα χόρτα και άλλα γαρνιτούρα. Απολαμβάνω!

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

Φωτογραφία από τη Sally Zhang

παντοπωλεία που θα αγοράσουν για εσάς

Δημοφιλείς Αναρτήσεις