Κουσκούς vs Ρύζι: Ποιο είναι πιο υγιεινό;

Το κουσκούς και το καστανό ρύζι είναι και οι δύο κόκκοι, οπότε είναι εξίσου υγιείς ... σωστά; Λανθασμένος! Το κουσκούς και το καστανό ρύζι μοιράζονται ομοιότητες με τον τρόπο που προετοιμάζονται και χρησιμοποιούνται, ώστε να μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν το ένα ή το άλλο και να καταλήξετε σε ένα αρκετά καλό γεύμα. Ωστόσο, πώς αυτές οι δύο βάσεις ντουλαπιών ανταποκρίνονται στη διατροφική αξία;



Όταν πρόκειται για το μάχη του quinoa εναντίον καστανό ρύζι , ο πρώτος παίρνει το στέμμα, αλλά τι γίνεται με το κουσκούς έναντι του ρυζιού; Ποιο υγιές σιτάρι κατέχει τον τίτλο ως το απόλυτο υγιές σιτάρι;



Πριν βυθίσουμε το nitty gritty, ας πάρουμε μια σελίδα από Barefoot Contessa (ο απόλυτος αγαπημένος μου σεφ Food Network) και επαναλάβω τα πράγματα στα βασικά.



Τι είναι το κουσκούς;

λαχανικά, σαλάτα, σπανάκι, πιπέρι

Claire Couron

Τι ακριβώς είναι το κουσκούς; Σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, Το κουσκούς είναι ζυμαρικά, όχι σιτάρι. Με την όμοιά του με ρύζι, είναι εύκολο να καταλάβουμε από πού προέρχεται η εσφαλμένη αντίληψη. Το κους είναι μια παραδοσιακή βασική κουζίνα της Βόρειας Αφρικής, φτιαγμένο από μείγμα σιμιγδάλι, αλεύρι σίτου και νερό. Είναι διάφοροι τύποι κουσκούς μαροκινό, Ιερουσαλήμ, Λιβανέζικο και ισραηλινό κουσκούς (το προσωπικό μου αγαπημένο). Ο μάγειρας βρίσκεται για λίγο σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό ή απόθεμα λαχανικών, σερβίρει απλό ή τζαζ με μερικά διασκεδαστικά καλύμματα και είστε έτοιμοι να το σκάψετε.



#SpoonTip: Το κουσκούς δεν περιορίζεται μόνο στις πλευρές και τα κύρια πιάτα. Βάλτε τη σούπα ή τη σαλάτα σας με ένα λιγοστό φλιτζάνι κουσκούς όπως σε αυτό το νόστιμο συνταγή σούπας ντομάτας και κουσκούς. Μπορείτε να με ευχαριστήσετε αργότερα.

Τι είναι το καστανό ρύζι;

λαχανικά, μπρόκολο, ρύζι, πιπέρι, καρότο

Κάθριν Μπέικερ

Εν τω μεταξύ, το καστανό ρύζι είναι ένας ολόκληρος κόκκος που παρασκευάζεται αφαιρώντας μόνο την εξώτατη στρώση , το κύτος, του πυρήνα του ρυζιού, το οποίο είναι λιγότερο επιβλαβές για τη θρεπτική του αξία. Σύμφωνα με τους απλούς, το καστανό ρύζι είναι η πιο αγνή μορφή ρυζιού. Είναι πιο θρεπτικό και πιο λαστιχένιο από το παραδοσιακό λευκό ρύζι. Από όλες τις πολλές ποικιλίες ρυζιού, το καστανό ρύζι είναι μία από τις πιο υγιεινές.



#SpoonTip: Φτιάξτε ένα αποικοδομημένο μπολ σούσι vegan συνδυάζοντας καστανό ρύζι και κλασικά λαχανικά σούσι όπως καρότο και σπαράγγια για ένα ικανοποιητικό γεύμα εμπνευσμένο από την Ασία.

Σύγκριση Διατροφής

Θερμίδες, κουσκούς βγαίνει στην κορυφή. Ένα φλιτζάνι έτοιμο κουσκούς έχει 176 θερμίδες , σε σύγκριση με 216 θερμίδες σε καστανό ρύζι. Το κουσκούς περιέχει επίσης 2 γραμμάρια ινών ανά φλιτζάνι και 6 γραμμάρια πρωτεΐνης. Το καστανό ρύζι, από την άλλη πλευρά, περιέχει 3,5 και 5 γραμμάρια, αντίστοιχα. Το Fiber είναι ζωτικής σημασίας για να σας κάνει να αισθάνεστε γεμάτοι και ικανοποιημένοι και Η πρωτεΐνη είναι ένα σημαντικό δομικό στοιχείο για τα οστά, τους μύες, τους χόνδρους, το δέρμα και το αίμα .

Ας μην προχωρήσουμε όμως μπροστά μας. Το κουσκούς δεν έχει την ποικιλία των θρεπτικών συστατικών βρέθηκαν σε δημητριακά ολικής αλέσεως, όπως το καστανό ρύζι. Καφέ ρύζι ως εξαιρετική πηγή μαγγάνιο και καλή πηγή σεληνίου, φωσφόρου, χαλκού, μαγνησίου και νιασίνης.

Το καστανό ρύζι κερδίζει ως το πιο υγιεινό των δύο, αλλά αυτό δεν σημαίνει ότι απολαμβάνετε ένα ωραίο ζεστό μπολ με κουσκούς είναι αυτόματα εκτός ερώτησης. Η μετριοπάθεια είναι το κλειδί. Πάρτε τη συμβουλή μου, και απλώς αφήστε τους γευσιγνώστες σας να αποφασίσουν. Αν σας αρέσει το κουσκούς, τότε φάτε αυτό. Εάν η επίσκεψή σας είναι καστανό ρύζι, αυτό είναι επίσης εντάξει. Η ζωή είναι πολύ πιο εύκολη όταν αφήνεις το στομάχι σου να μιλάει.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις