Κάθε φορά που επισκέπτομαι τη γιαγιά μου, υπάρχει ένα φρέσκο πιάτο pierogis στο τραπέζι, 10 άλλα τηγάνισμα στη σόμπα και περίπου 50 κρυμμένα μακριά στην κατάψυξη. Χρειάζονται μόνο 3 ή 4 για να με γεμίσει, αλλά φυσικά, η γιαγιά μου με πείθει να φάω επιπλέον 9 ή 10. Είναι το αγαπημένο μου πιάτο και δεν θα με αφήσει να το ξεχάσω.
Είμαι σοκαρισμένος που λέω ότι μετά από 19 χρόνια, εξακολουθώ να αγαπώ κάθε μπουκιά. Είτε θέλω κάτι αλμυρό ή γλυκό, η γιαγιά μου έχει pierogi για μένα. Ή μάλλον, 5 πιάτα.
τι φαγητό τρώνε στη Δομινικανή Δημοκρατία
Γι 'αυτό, βγείτε από τα κοκαλιάρικα τζιν σας και πιάστε τα πουλόβερ σας, κατευθυνόμαστε προς τους ανθρώπους της γιαγιάς.
Η ζύμη
- Χρόνος προετοιμασίας:50 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:10 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:1 ώρα
- Μερίδες:60
- Μεσαίο
- 4 1/2 φλιτζάνι αλεύρι
- 2 κουταλάκι του γλυκού άλας
- 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο
- 2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
- δύο αυγά
- 1 κρόκος αυγού
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Συστατικά
-
Βήμα 1
Ανακατέψτε το αλεύρι και το αλάτι σε ένα μεγάλο μπολ.
-
Βήμα 2
Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε ελαφρά μαζί βούτυρο, ξινή κρέμα, αυγά, κρόκο αυγού και λάδι.
-
Βήμα 3
Συνδυάστε τα υγρά και ξηρά συστατικά μέχρι να αναμειχθούν καλά. Καλύψτε το μπολ με μια πετσέτα και αφήστε το για 15-20 λεπτά.
-
Βήμα 4
Βράζουμε νερό σε μέτρια φωτιά σε μια κατσαρόλα.
-
Βήμα 5
Ρίξτε τη ζύμη πολύ λεπτή, περίπου 1/2 ίντσα, σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια.
#SpoonTip: Ίσως χρειαστεί να διαχωρίσετε τη ζύμη σε 2 ή 3 κομμάτια. Σοβαρά, υπάρχουν πολλά.
-
Βήμα 6
Κόψτε τη ζύμη σε κύκλους χρησιμοποιώντας ένα κόπτη μπισκότων ή ένα ποτήρι.
#SpoonTip: Βουρτσίστε λίγο νερό στους κύκλους για να κάνετε το δίπλωμα ευκολότερο.
-
Βήμα 7
Κουτάλι για τη συμπλήρωση της επιλογής σας (δείτε συνταγές παρακάτω).
-
Βήμα 8
Διπλώστε τη ζύμη σε μισούς κύκλους και πιέστε τις άκρες για στεγανοποίηση.
#SpoonTip: Πατήστε ελαφρά τις άκρες με ένα πιρούνι για να δώσετε στα pierogis σας αυτό το δροσερό, μοτίβο με κέλυφος.
-
Βήμα 9
Βράστε τα pierogis σε νερό. Θα επιπλέουν στην κορυφή όταν τελειώσουν (περίπου 5 λεπτά).
-
Βήμα 10
Προαιρετικό (αλλά συνιστάται ιδιαίτερα): Σοτάρετε pierogis σε λάδι για τραγανό, νόστιμο φινίρισμα.
Πουρέ πατάτας και γέμιση τυριών
- Χρόνος προετοιμασίας:5 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:2 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:7 λεπτά
- Μερίδες:60
- Ανετα
- 1 κούπα τριμμένο τυρί
- 1 συσκευασία πουρέ πατάτας
Συστατικά
-
Βήμα 1
Συσκευασμένες πατάτες μικροκυμάτων.
#SpoonTip: Οι σπιτικές πουρέ πατάτας είναι επίσης υπέροχες. Τα συσκευασμένα είναι πιο γρήγορα.
-
Βήμα 2
Ανακατέψτε τις πατάτες και το τυρί.
-
Βήμα 3
Γεμίστε, σφραγίστε και μαγειρέψτε αυτά τα pierogis.
Νύχτα Taco
- Χρόνος προετοιμασίας:10 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:2 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:12 λεπτά
- Μερίδες:60
- Ανετα
- 1 ουγκιά καρυκεύματα taco
- 1 κιλό αλεσμένο βόειο κρέας
- 2/3 φλιτζάνι νερό
Συστατικά
-
Βήμα 1
Μαγειρέψτε το βόειο κρέας σε μέτρια-υψηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά (5-7 λεπτά).
-
Βήμα 2
Ανακατέψτε το νερό και το καρύκευμα taco. Μαγειρέψτε επιπλέον 3 λεπτά.
-
Βήμα 3
Γεμίστε, σφραγίστε και μαγειρέψτε pierogis.
#SpoonTip: Σερβίρετε με σάλσα και μαργαρίτες. Είναι το βράδυ taco.
Μαύρο φασόλι, κόλιαντρο & γέμιση τυριών
- Χρόνος προετοιμασίας:3 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:2 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:5 λεπτά
- Μερίδες:60
- Ανετα
- 30 ουγκιές μαύρα φασόλια (ή 2 κουτιά)
- 1 κούπα τριμμένο τυρί
- Ψιλοκομμένο κόλιαντρο
Συστατικά
-
Βήμα 1
Ανακατέψτε τα υλικά μαζί σε ένα μπολ.
-
Βήμα 2
Γεμίστε, σφραγίστε και μαγειρέψτε pierogis.
Καραμελωμένα κρεμμύδια και γέμιση μανιταριών
- Χρόνος προετοιμασίας:5 λεπτά
- Ωρα μαγειρέματος:2 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:7 λεπτά
- Μερίδες:60
- Ανετα
- 1 κούπα κρεμμύδι, σε κύβους
- 1 κούπα μανιτάρια, ψιλοκομμένα
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
Συστατικά
-
Βήμα 1
Σοτάρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε φυτικό λάδι.
-
Βήμα 2
Αφαιρέστε από τη φωτιά. Ταραχή. Γεμίστε, σφραγίστε και μαγειρέψτε pierogis. Τρώω.
Γέμισμα μηλόπιτας
- Χρόνος προετοιμασίας:1 λεπτό
- Ωρα μαγειρέματος:2 λεπτά
- Συνολικός χρόνος:3 λεπτά
- Μερίδες:60
- Ανετα
- 1 μηλόπιτα
Συστατικά
-
Βήμα 1
Συνθλίψτε την πίτα με ένα κουτάλι.
#SpoonTip: Αντισταθείτε στην επιθυμία να πέσετε ολόκληρη την πίτα.
-
Βήμα 2
Γεμίστε, σφραγίστε και μαγειρέψτε pierogis.
#SpoonTip: Σερβίρετε με τη Nutella για μια εμπειρία εκτός του κόσμου.