11 τρόφιμα που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε στη θέση του βουτύρου ενώ ψήνετε

Η αντικατάσταση του βουτύρου σε μια συνταγή για λόγους υγείας, για λόγους γεύσης ή επειδή εξαντλήσατε είναι λίγο τέχνη και η επιλογή υποκατάστατου βουτύρου σας μπορεί να καταλήξει να είναι οπουδήποτε μεταξύ του καλύτερου πράγμα από το κομμένο ψωμί και την πτώση της ανθρωπότητας.



Λαμβάνοντας τέσσερα χρόνια μαθήματα οικογενειακής οικονομίας και πανεπιστημιακά μαθήματα επιστήμης τροφίμων, μου έχει διδάξει πολλά κόλπα στο εμπόριο μαγειρικής / ψησίματος και ένα από τα πιο χρήσιμα είναι πώς να αντικαταστήσω ένα συστατικό, όπως το βούτυρο, με άλλο.



Πουρές μήλων

λαχανικό

Rachael Turner



Το Applesauce είναι ένα πολύ καλό στοίχημα όταν θέλετε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λίπος σε μια συνταγή και είναι σίγουρα μια από τις πιο συχνά χρησιμοποιούμενες εναλλακτικές λύσεις. Δεδομένου ότι αντικαθιστά κάποια γλυκύτητα ζάχαρης και ορισμένες ιδιότητες των αυγών, η σάλτσα μήλου λειτουργεί πολύ καλά σε συνταγές, αν και θα ήταν καλύτερο αν χρησιμοποιηθεί για να αντικαταστήσει μόνο το μισό βούτυρο.

Αβοκάντο

λαχανικό, γκουακαμόλη, αβοκάντο

Μπέκα Χολστάιν



είναι κακό να αναμειγνύουμε κρασί και βότκα

Τα καθαρισμένα αβοκάντο μπορούν να χρησιμοποιηθούν αντί για όλο το βούτυρο στη συνταγή σας. Ενώ ο καρπός έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή πολλών βιταμινών. Τα πουρέ αβοκάντο είναι επίσης σίγουρο ότι θα κάνουν το επιδόρπιο σας πιο κρεμώδες, αρκεί είναι ώριμα .

Γλυκοπατάτα

μήλο

Rachael Turner

Η γλυκοπατάτα (μια βασική βάση στην κουζίνα μου) έχει ακόμη περισσότερες δυνατότητες από ό, τι νομίζαμε όλοι. Η γλυκοπατάτα μπορεί να χρησιμοποιηθεί στη θέση του βουτύρου σε μια συνταγή, αν και είναι ίσως καλύτερο να αντικαταστήσετε μόνο το 50% του λίπους στη συνταγή σας, διαφορετικά η υφή μπορεί να είναι μακριά.



Φασόλια

κρασί, καφές

Rachael Turner

πόση ποσότητα καφεΐνης έχει ένα καπουτσίνο

Ξέρω ότι αυτό ακούγεται τρελό, αλλά τα φασόλια λειτουργούν καλά σε σχεδόν όλα τα ψημένα προϊόντα (με εξαίρεση τα αρτοσκευάσματα) και κάνουν τα πράγματα λίγο πιο υγιή, αν θέλετε να τρώτε ένα τρίτο μάφιν. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασικά οποιοδήποτε είδος μαγειρεμένου φασολιού (pinto, νεφρό, μαύρο κ.λπ.) αντί για όλο το βούτυρο σε μια συνταγή. Για λόγους συνέπειας, θα τα έκανα πριν τα χρησιμοποιήσω.

Ανανάς

γλυκό, χυμό, ανανά

Άλεξ Σαπίρο

Ο ανανάς μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για το ήμισυ περίπου του λίπους σε μια συνταγή. Αν και δεν είναι η καλύτερη εναλλακτική λύση εάν θέλετε μια ουδέτερη γεύση, προσθέτει υγρασία και γλυκύτητα, τα οποία λειτουργούν πολύ καλά σε γρήγορα ψωμιά όπως muffins, καρότο και cupcakes.

καλύτερα εστιατόρια για να επισκεφθείτε τα γενέθλιά σας

Μπανάνες

μπανάνα

Rachael Turner

Οι μπανάνες είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο επειδή έχουν παρόμοια λειτουργία με τα αυγά και το βούτυρο όταν ψήνονται. Οι μπανάνες μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη θέση του περισσότερου ή όλου του βουτύρου σε μια συνταγή, μπορεί να χρειαστούν μερικές προσπάθειες προτού η αναλογία είναι σωστή. Για τα καλύτερα αποτελέσματα, θα έκανα είτε πουρέ μπανάνας είτε θα τα χτυπήσω (όπως θα κάνατε ένα αυγό) πριν τη χρήση.

Πουρές κολοκύθας

σάλτσα, λαχανικά

Κριστιάν Γιανγκ

Ο πουρέ κολοκύθας μπορεί να χρησιμοποιηθεί αντί για όλο το βούτυρο σε μια συνταγή, αλλά πρέπει να βεβαιωθείτε ότι έχετε μειώσει την ποσότητα που χρησιμοποιείτε κατά 25%. Εάν η συνταγή σας απαιτεί 1 φλιτζάνι βούτυρο, χρησιμοποιήστε στη θέση του 3/4 φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας. Ο πουρέ κολοκύθας κάνει τα ψημένα προϊόντα υγρά και αρωματικά, οπότε είναι μια win-win, και καθόλου βασική, ανεξάρτητα από το τι λέει κανείς.

ελληνικό γιαούρτι

καφές, γλυκό, γαλακτοκομικό προϊόν, γάλα, κρέμα

Κριστίνα Τσιν

Με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και λίπη, το ελληνικό γιαούρτι μπορεί να αντικαταστήσει το μισό από το βούτυρο σε μια συνταγή. Αυτό λειτουργεί καλά σε μπισκότα, muffins και σχεδόν τίποτα εκτός από γλυκά. Φαίνεται ότι το ελληνικό γιαούρτι είναι καλό για κάτι περισσότερο από το πρωινό.

το καλύτερο μέρος για φαγητό στο Greenville sc

Κρέμα γάλακτος

μαρμελάδα, καφές

Rachael Turner

Η χρήση ξινή κρέμα σε μια συνταγή μπορεί να φαίνεται κάπως ακαθάριστη, αλλά στην πραγματικότητα μοιάζει ακριβώς με τη χρήση ελληνικού γιαουρτιού. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε για να αντικαταστήσετε το μισό βούτυρο στη συνταγή σας και είναι ένας πολύ καλός τρόπος Χρησιμοποιήστε την ξινή κρέμα σας πριν πάει άσχημα .

Λάδι καρύδας

γιαούρτι, καφές, γάλα

Rachael Turner

Η αντικατάσταση του βουτύρου με λάδι καρύδας δεν θα μειώσει πραγματικά την περιεκτικότητα σε λιπαρά του πιάτου σας, αλλά μπορεί να προσθέσει μια ωραία γεύση. Το λάδι καρύδας μπορεί να αντικαταστήσει όλο το βούτυρο σε μια συνταγή και μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε όλες σχεδόν τις συνταγές.

Βούτυρα καρυδιών

ζελατίνη, φυστικοβούτυρο, μέλι, μαρμελάδα, επάλειψη, μαρμελάδα

Λίλι Άλεν

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά σε βούτυρα με καρύδια τα καθιστά καλό υποκατάστατο του βουτύρου στις περισσότερες συνταγές. Η περιεκτικότητά τους σε πρωτεΐνες προσθέτει επίσης περισσότερη δομή σε ένα ψημένο αγαθό, γεγονός που τις καθιστά ιδανικές για το ψήσιμο vegan.

τι έχει περισσότερη καφεΐνη εσπρέσο ή καφέ

Ίσως θέλετε να είστε υγιείς και να μειώσετε την περιεκτικότητα σε λιπαρά ενός ψημένου αγαθού, ή ίσως είστε σαν κι εμένα και τείνετε να εξαντληθούν από το βούτυρο στα μέσα ψησίματος αργά το βράδυ. Όποιος και αν είναι ο λόγος που χρησιμοποιείτε ένα υποκατάστατο βουτύρου σε μια συνταγή, ελέγξτε το ντουλάπι σας για μερικά από αυτά τα συστατικά πριν χτυπήσετε το κατάστημα.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις