10 υποκατάστατα για εκχύλισμα βανίλιας που μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατά το ψήσιμο

Φέτος, είχα την ευκαιρία να συνεργαστώ με μερική απασχόληση με τον σεφ ζαχαροπλαστικής της SLU στο Fresh Gatherings Cafe. Χάρη στον Chef Todd, έχω βιώσει τον κόσμο του ψησίματος σε ένα άλλο επίπεδο. Η αλλαγή μου νωρίς το πρωί στο αρτοποιείο ξεκινά αμέσως με μια παρτίδα ζύμη μπαγκέτα από το μηδέν. Αν και κάθε βάρδια είναι διαφορετική, μια τυπική μέρα συνήθως περιλαμβάνει την τήξη σοκολάτας για να βυθίσει μια ποικιλία από μπισκότα και ακόμη και μπράουνις, καθώς και τη διάδοση της κρουασάν ζύμης.



πώς να λιώσετε καραμέλες σε μια σάλτσα

Αλλά αν υπάρχει ένα πράγμα που έχω μάθει από τις μαγειρικές μου εμπειρίες είναι ότι το μαγείρεμα έχει να κάνει με την επίλυση προβλημάτων. Η ομορφιά του έγκειται στο να φτιάχνεις κάτι, να τα βάζεις και να βρεις έναν τρόπο να το φτιάξεις. Για παράδειγμα, τι κάνετε αν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας, βασικό συστατικό στο ψήσιμο; Έχω βάλει καλή δουλειά στην επίλυση προβλημάτων βρίσκοντας ένα καλό υποκατάστατο του εκχυλίσματος βανίλιας για οποιαδήποτε κατάσταση.



1. Σιρόπι σφενδάμου

γαλλικό τοστ, γλυκό, τηγανίτα, γλυκά, τοστ, σιρόπι, κέικ, μέλι

Κριστίν Ούρσο



Φαίνεται ότι το σιρόπι σφενδάμνου δεν προορίζεται μόνο για τηγανίτες, βάφλες και γαλλικό τοστ! Εάν η συνταγή σας απαιτεί κάποιο εκχύλισμα βανίλιας που δεν έχετε, αντικαταστήστε ίση ποσότητα σιροπιού σφενδάμνου σε αυτό και δεν θα μπορείτε να πείτε τη διαφορά.

2. Εκχύλισμα αμυγδάλου

ξηροί καρποί, καρύδια, αμύγδαλο, κρέας, βερίκοκο

Torey Walsh



Το εκχύλισμα αμυγδάλου είναι μερικές φορές λίγο φθηνότερο από το εκχύλισμα βανίλιας (εξαρτάται φυσικά από τη μάρκα που αγοράζετε) και είναι επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο αυτού. Και οι δύο έχουν μια αρωματική γεύση καρυδιού, παράγοντας παρόμοια αποτελέσματα στο ψήσιμο.

3. Γάλα αμυγδάλου βανίλιας

Το γάλα αμυγδάλου βανίλιας είναι κάτι που έχω πάντα στο ψυγείο μου και τυχαίνει να κάνει επίσης ένα εξαιρετικό υποκατάστατο του εκχυλίσματος βανίλιας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε άλλο φυτικό γάλα όπως το γάλα σόγιας, αρκεί να έχει βανίλια.

4. Σκόνη βανίλιας

κρασί, αλκοόλ, ποτό, μπύρα

Κρίστεν Άντερσεν



Η Starbucks έχει πάντα μια μεγάλη ποικιλία σε σκόνη για να προσθέσει στα ποτά σας, και η σκόνη βανίλιας είναι μία από αυτές. Συνήθως προσθέτω έναν υπαινιγμό σκόνης βανίλιας και μια νότα κανέλας στο καπουτσίνο γάλακτος αμυγδάλου όταν είμαι στο Starbucks, αλλά ποτέ δεν πέρασε στο μυαλό μου πριν από αυτό θα μπορούσε να χρησιμοποιηθεί ως υποκατάστατο του εκχυλίσματος βανίλιας στο ψήσιμο μέχρι τώρα. Η σκόνη βανίλιας παρασκευάζεται με σύνθλιψη των φασολιών βανίλιας έως ότου μοιάζει με σκόνη. Αντικαταστήστε την ίδια ποσότητα σκόνης βανίλιας για εκχύλισμα βανίλιας σε μια συνταγή για να πάρετε το ίδιο αποτέλεσμα.

5. Μέλι

σιρόπι, γλυκό, μέλι, κουτάλα μελιού

Σαμ Τζέσνερ

Το μέλι είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για πολλά πράγματα. Σε αυτήν την περίπτωση, εκχύλισμα βανίλιας. Εάν προσθέσετε μέλι αντί εκχυλίσματος βανίλιας, φροντίστε να μειώσετε την ποσότητα ζάχαρης στη συνταγή σας. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι το μέλι είναι ήδη πολύ γλυκό και μπορεί επίσης να επηρεάσει το πόσο κολλώδες αποδεικνύεται το επιδόρπιο σας.

6. Μπαχαρικά

μπαχαρικά, σκόνη τσίλι, κύμινο, ρίγανη

Βικτόρια Χονγκ

πώς να απαλλαγείτε από τους λόξυγγες μπύρας

Είμαι οπαδός της κανέλας. Προσθέτω κανέλα σχεδόν σε όλα όσα ψήνω, μερικές φορές ακόμη και ποτά όπως καπουτσίνο ή τσάι τσαγιού, γλυκοπατάτες και ακόμη και γιαούρτι. Άλλα μπαχαρικά όπως μοσχοκάρυδο και γαρίφαλα μπορούν να έχουν το ίδιο αποτέλεσμα με τη βανίλια. Το εκχύλισμα βανίλιας χρησιμοποιείται συνήθως για την ενίσχυση άλλων γεύσεων στο ψήσιμο, αλλά τα μπαχαρικά μπορούν να κάνουν το ίδιο. Επιπλέον, είναι φθηνότερα και διαρκούν πολύ περισσότερο. Επίσης, δεν χρειάζεται να προσθέσετε πολλά για να κάνετε το σήμα σας, το γνωρίζετε;

7. Παγωτό βανίλια

κρέμα, πάγος, γλυκό, γαλακτοκομικό προϊόν, καλαίσθητο, σοκολάτα, σορμπέ, γκοφρέτα, βάφλα, απολαύστε

Έμιλι Τζέντζερ

Στην περίπτωση παρασκευής μιλκσέικ, επιπλέων και άλλων κατεψυγμένων επιδορπίων, δεν χρειάζεται καν να χρησιμοποιήσετε εκχύλισμα βανίλιας. Αντ 'αυτού, χρησιμοποιήστε παγωτό βανίλια για να βάλετε αυτή την ουσία βανίλιας στο πιάτο σας.

8. Bourbon

μπύρα, λικέρ, βολές, ουίσκι, αλκοόλ

Σαμ Τζέσνερ

πώς να παραγγείλετε γαλακτοκομικά δωρεάν στα starbucks

Το Bourbon χρησιμοποιείται στο ψήσιμο περισσότερο από ό, τι νομίζετε. Είναι γνωστό ότι βελτιώνει την υγρασία και την υφή ορισμένων τροφίμων. Επειδή το μπέρμπον ωριμάζει σε δρυς, έχει μια ελαφριά καπνιστή γεύση βανίλιας-γ. Μπορούμε να το χρησιμοποιήσουμε προς όφελός μας και να ενισχύσουμε τη γεύση στο ψήσιμο, όπως στο α καρυδόπιτα, ένα πλούσιο κέικ σοκολάτας ή μελόψωμο.

9. Μπράντυ

κρέμα, σοκολάτα

Ο Λέξι κουνάει

Εάν δεν έχετε εκχύλισμα βανίλιας που κρέμεται στο σπίτι σας, σκουπίστε το μπράντυ και φτιάξτε ένα μπράντι και ψωμί μπανάνας ή ένα παγωτό μπράντι. Χρήση την ίδια ποσότητα μπράντυ με την ποσότητα βανίλιας η συνταγή απαιτεί.

10. Σοκολάτα

γλυκό, καραμέλα, σοκολάτα, μάρκες, τσιπ σοκολάτας, κακάο

Caroline Ingalls

Εάν έχετε δοκιμάσει όλα τα παραπάνω υποκατάστατα του εκχυλίσματος βανίλιας και κανένα από αυτά δεν λειτουργεί για εσάς, ξεχάστε τη βανίλια εντελώς και αναζητήστε σοκολάτα. Δεν μπορείτε ποτέ να πάει στραβά με μια μικρή σοκολάτα στο ψήσιμο σας.

Εάν χρειάζεστε ποτέ κάποιο εκχύλισμα βανίλιας, νομίζω ότι το καλύτερο στοίχημά σας είναι να φτιάξετε το δικό σας χρησιμοποιώντας φασόλια βανίλιας και αλκοόλ για εκχύλισμα (εξ ου και το όνομα «εκχύλισμα βανίλιας») όλη η καλοσύνη του.

Δημοφιλείς Αναρτήσεις